100% Pinot Noir
Dosage: 0g/l
Spontane Gärung im gebrauchten Holzfass, anschließend
Lagerung im Holz für 2 Jahre (Barrique und 600 Liter)
3 Jahre Flaschenreife
Minimal geschwefelt
Ungeschönt und unfiltriert
EinzellageNicola MRZ24: Kamille, Salbei, Fenchel, Honig, grüner Tee, milde, darunter liegende rote Pinot Noir Frucht, Quitte, ganz eigene Welt, aber genial!David MRZ24: Ätherisch, "Tee-ig", mit Sauerstoff zeigt sich Rotfruchtigkeit, am Gaumen feingliedrige Säure- und Tanninstruktur, hat sowohl eine erdige/dunkle als auch eine helle/kräutrige Seite.
65% Chardonnay aus Le Mesnil sur Oger, 35% Pinot Noir aus Ay
Dosage: 0,8g/l
Ausbau in alten Burgunderfässern
Absolute Sonderedition, extrem limitiert zum Andenken an Charles Doyard
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay
Dosage: 2g/l
Rosé Champagner in der Machart wie zu Zeiten des 14. Jahrhunderts.
Diese Cuvée nimmt Bezug auf das 18. und den Beginn des 19. Jahrhunderts. Der Pinot Noir wird leicht gepresst mit dem Ziel, eine natürliche und helle rosa Farbe zu erhalten, wie ein "Oeil de perdrix" ("Auge des Rebhuhns"). Das Ergebnis ist ein "rosé de pressée", entnommen aus der traditionellen Methode zur Herstellung von Rosé-Champagnern.
Pinot Noir Trauben aus Aÿ Chardonnay Trauben aus Avize
keine Chaptalisation, kein biologischer Säureabbau
Pinot Noir im Holzfass, Chardonnay im Stahltank ausgebautProduktion: 3.500 Flaschen
Nachträgliches Release in 2024 als Dégorgement Tardif!Die Flasche kommt in einem schönen Stoffbeutel.100% Pinot Noir
Einzelage Les Fournettes in Ambonnay
Terroir: Sehr kalkhaltiger Boden, südliche Ausrichtung
Ausbau zu 100% in Holz (kleine Barriques)
Ohne malolaktische Gärung
Dosage: 2g.Feinfruchtig (rote und dunkle Früchte) mit subtilen Gewürzen und dezenten Holznoten, langer Abgang.
Großes Lagerungspotential.
100% Pinot Noir
Einzellagenchampagner von Eric Rodez!
Terroir: Ambonnay, ausschließlich aus der Parzelle Les Beurys
Alter der Rebstöcke: 35 Jahre
100% Ausbau im Barriquefass, ohne malolaktische Gärung, ungefiltert abgefüllt
Tasting FEB20: Kraftvoll, viel Körper, eher nussig als weinig
"I feel naked" sagt der Meister der Assemblage, da er bei diesen Champagnern die Kontrolle abgeben und darauf vertrauen musste, dass der Weinberg bereits alles hervorbringt, was es für ein großes Produkt braucht. Und sie sind wirklich groß: bislang, das Feinste, Eleganteste, was dieses wunderbare Weingut bislang hervorgebracht hat. Sohn Mikhael hatte hier seine Hände mit im Spiel: "Vater es ist Zeit", soll er zu Eric gesagt haben...
100% Pinot Noir
Link zur Einzellage auf Weinlagen-info
Terroir: Sehr kalkhaltiger Boden, südliche Ausrichtung
Rosé d'Saignée
Tasting FEB20: Betörende, tiefgehende Fruchtigkeit, kalkige Mineralität, eleganter als der klassische Rosé, mit Griff und toller Struktur!
Dosage: Extra Brut
100% Chardonnay
Terroir: Ambonnay, aus der Parzelle Les Genettes
Alter der Rebstöcke: 41 Jahre
100% Ausbau im Barriquefass, ohne malolaktische Görung
"I feel naked" sagt der Meister der Assemblage, da er bei diesen Champagnern die Kontrolle abgeben und darauf vertrauen musste, dass der Weinberg bereits alles hervorbringt, was es für ein großes Produkt braucht. Und sie sind wirklich groß: bislang, das Feinste, Eleganteste, was dieses wunderbare Weingut bislang hervorgebracht hat. Sohn Mikhael hatte hier seine Hände mit im Spiel: "Vater es ist Zeit", soll er zu Eric gesagt haben...
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Dosage: 8g/l
Minderstens 4 Jahre Flaschenreife
Aus alten Reben
Keine Malo
Ausbau im Emailletank
Vielschichtiger, strukturierter, tiefgründiger Jahrgangschampagner
Die Cuvée entfaltet ihr Potential am besten nach ein paar Jahren im Keller, gute Jahrgänge entwickeln sich zu umwerfend komplexen Champagnern, in denen man sich verlieren kann.
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Dosage 0g/l
3 Jahre Flaschenreife
70% Basisjahrgang, 30% Perpetuelle Reserve (seit 1968)
Bei der neuen Cuvée von Marie-Noelle und Nicolas geht es um
Respekt.
Respekt vor den Gründern und Vorfahren des Weingutes:
Alles begann mit Gaston Henriet, dem Urgroßvater
von Marie-Noelle. Er besaß Weinberge in Verzenay, die vornehmlich mit
Pinot Noir bestockt waren und verkaufte - wie fast alle zu dieser Zeit, seine
Trauben an die Genossenschaft. 1890 beschloss er selbst Champagner unter dem
eigenen Namen zu produzieren und Champagne Henriet war geboren.
Eine Generation gab es auf Seiten des später eingeheirateten
Weinguts Bazin, eine weitere Schlüsselfigur: Louise. Louise besaß eine große
Liebe zu den Chardonnay Reben und Lagen in Villers-Marmery und
pflegte diese mit viel Hingabe, als wäre es ihr eigener Garten.
Diese beiden Personen bilden das Rückgrat des heutigen
Weinguts Champagane Henriet-Bazin und Nicolas und Marie Noelle versuchen den
damals festgelegten Idealen mit behutsam eingebrachten Innovationen zu folgen.
Bei dieser Cuvée geht es auch um Respekt vor der Natur und
deren Vorgängen, die man verstehen muss, um eine Cuvée zu erschaffen, die in
sich so stimmig ist, dass sie keine Dosage benötigt.
So ist diese Cuvée, zu gleichen Teilen aus Pinot Noir
(Gaston) und Chardonnay (Louise), diesen beiden wichtigen Menschen
gewidmet, deren Arbeit und Leidenschaft die Sichtweise der beiden Winzer
geprägt hat und den Grundstock legte für deren Wertschätzung und
Achtsamkeit der Natur gegenüber.
Das Tadem auf dem Label steht dafür dass man zu zweit zwar
nicht unbedingt schneller sein muß, man aber sicher weiter kommt :)
Tilman JAN24: Eine vielschichtige Cuvée, die
weinig-würzig beginnt und geragen von feiner Brioche-Aromatik ein langes
mineralisches Finish findet.
Tasting MRZ21: Sehr weinige Attacke, Pinot übernimmt
zunächst die Bühne, hinten raus schmilzt die Aromatik und es setzt sich der
frischere, elegantere Chardonnay durch, schöner nussiger Abgang. Straight aber
nicht zu karg trotz der Zero Dosage, wegen der weinigen, Pinot-fruchtigen
Aromatik. Druckvoll. lebendig und saftig!
Tasting JUL21: Sehr saftig, starker Trinkfluss,
hochwertige Frucht, schöne Mischung aus roten Früchten und ausgereifter gelber
Frucht, straight, würzig und aromatisch, in sich stimmig, zurückhaltende Säure,
sehr schöner nussiger Abgang, crisp, entwickelt mit der Zeit immer komplexere
Aromen
50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Meunier
Terroir: Cuisles (Le Bout de la Ville & La Sablonnière)
Böden: Kalkstein und Ton (Illit)
Rebalter: Chardonnay 30 Jahre, Meunier 25 Jahre, Pinot Noir 36 Jahre
Vinifikation: 50% in Eichenfässern und 50% in Inox-Tanks
Teilweise malolaktische Fermentation
5 Jahre Flaschenreife
Dosage: 4g/l
Andreas SEP23: So viel Champagner für vergleichsweise kleines Geld! Und dann noch mit gutem Öko-Gewissen kaufbar, weil aus "guter" Landwirtschaft vom biodynamischer Überzeugstäter von der Marne. Saftig, für André mit 4 Gramm schon fast hoch dosiert und trotzdem super ausgewogen, feines Vollkorntoast, Quittenbrot, Edelholzwürze, ordentlich Druck und tolle Länge, enorm trinkig. Mit seinem Millésime 2014 zeigt "Mr. Meunier" Heucq vortrefflich was für wunderbare Champagner man mit Erfahrung und gesunden Trauben auch in nicht ganz einfachen Jahren keltern kann.
Moritz AUG22: Ein rassiger gereifter Champanger mit super feiner Perlage. Direkt nach dem Öffnen hat man eine betörende Würzigkeit in der Nase, die an den Duft von Morgentau im Wald erinnert. Mit etwas Luft entwickeln sich Aromen von karamelisierten roten Äpfeln und eine zarte Briochenote. Dieser komplexe Champagner entwickelt sich mit etwas Luft zu einem sehr vielschichtigem Genusserlebnis. Gut als Essensbegleiter für Gerichte mit Röstaromen geeignet.
80% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir
Dosage: 4g/l
40% Reserveweine
Gärung im Stahltank und im Holzfass
2 Jahre Flaschenreife
Lukas FEB23: In der Nase feingliedrig mit feinen Apfel- und Birnenaromen, hinterlegt von feinen Gewürznoten mit Vanillezucker und etwas Brioche. Im Mund vollmundige Apfel- und Birnenaromen, im Abgang kommen noch Anklänge von Pfirisch und Rotfrucht hinzu. Saftiger,sehr animierender Champagner mit sehr gutem Zug, der direkt Lust auf mehr macht.
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Dosage: 7g/l
Assemblage aus drei Jahrgängen
Mindestens 2 Jahre Flaschenreife
30% Reservewein Anteil
Lukas FEB23: In der Nase etwas Rotfrucht, dazu etwas Quitte und leichte Kräutrigkeit, unterstrichen von einer feinen Cremigkeit. Im Mund reife und vollmundige Apfel- und Birnenaromen, dazu etwas Ribisel- und Kirscharomen im Abgang. Sehr zugänglicher, unkomlizierter Trinkpspass für jeden Tag und jeden Anlass.
90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Dosage: 6g/l
3 Jahre Flaschenreife
100% Aÿ Grand Cru
Lukas FEB23: In der Nase viel rote Früchte und Kirsche, hinterlegt von einer feinen Würze. Im Mund Apfel, Himbeer und Kirsche, hinterlegt von einer schönen Säure. Vollmundig, kräftig und zupackend - ein idealer Speiesenbegleiter, auch gerne zum Grillen.
Kräftiger Rosé, weinig, sehr gut zum Essen kombinierbar. Aromen von roten Früchten, gepaart mit würzigen Noten machen ihm zu einem typischen Gatinois-Champagner
100% Chardonnay
Fermentation 10 Monate im Barrique
Drei Jahre Flaschenreife
Nicola OKT23: Reichhaltig, üppig, fast schon verschwenderisch, richtig schön!
Nicola: Extrem burgundisch, wie ein weißer Burgunder mit Perlage, Holzeinfluss deutlich, aber gut eingebunden. Starker, besonderer Charakter, frisch.
ANDREAS DEZ22 (neues Label): deutlich wahrnehmbarer und sehr appetitanregender Duft frisch gehobelter Eiche, nicht toastig-kokosartig sondern cremig und fein, Kurkuma, Macis-Blüte, erfrischende Säure als Gegengewicht zur körperreichen Struktur, angenehm unaufgeregte Perlage, wie immer ganz unverwechselbar und mutig, tooler Essenbegleiter.
Wine Spectator, November & December 2016: 92P. This richly expressive Champagne is focused by a streak of racy acidity, creating a mouthwatering frame for the flavors of ripe yellow peach, cardamom, grated ginger, toast and lime blossom.
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Bis zu 50% Reserve-Weine
Dosage: 7g/l
Mit seiner Fruchtigkeit und Eleganz ist er exzellenter Einstieg in den Stil des Hauses.
Tasting FEB20: Fruchtig, saftig, wenig, das aneckt, weinig, sehr nussiger Abgang.
> 90% Pinot Noir
Bara’s Grand Rosé ist eine ungewöhnliche Kombination aus Saignèe und Blend.
Die Basis des Saignée vom Pinot Noir wird mit einem kleinen Teil Brut Réserve als auch ein wenig Bouzy rouge verschnitten.
Dosage: 7-8g/l
Tasting FEB20: Vielschichtige, weinige, vollmundige Aromen, alles perfekt integriert und harmonisch.
60% Pinot Meunier, 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Dosage: 8g/l
Minderstens 3 Jahre Flaschenreife
Aus zwei Jahrgängen, 40% Reservewein
Moritz OKT22: Eine klassische Cuvée, welches durch seine Leichtigkeit überzeugt. Aromen von Stachelbeere und Zitruszeste getragen von einer schön eingebundenen Säure, verleihen dem Champagner eine unglaubliche Frische.
Aus 1er Cru Lagen in Cuis und Epernay
Blending aus 2 Jahrgängen
30% Reserveweine aus dem Vorjahr
In Emaille und Stahl ausgebaut
3 Jahre Reifung auf der Flasche/Hefe
Dosage: 3g/l
Tasting FEB20: Ultracharmant und trotzdem rassig, weiche Mineralität und Frische hintenraus, so dass es jeder versteht, sehr schmelzig, schöne Fruchtigkeit, nicht aufdringlich, cremig, Brioche, klassisch
Tasting FEB19: Perfekter eleganter "Allrounder", die Säure ist perfekt abgepuffert, dennoch frisch und sehr balanciert. Mit dem typischen Brioche-Aroma, das viele im Champagner schätzen.
75 % Pinot Noir, 25% Chardonnay
Dosage: 9g/l
50% Reserve Weine aus den jeweils letzten beiden Jahrgängen
Es werden ausschließlich Weine der ersten Pressung verwendet.
Tasting FEB20 (Basis 14+15+16): Perfekt für Pairing mit Essen, würzig, körperreich, schöne Säure eingebettet, aromatisch, weinig, rund
Moritz OKT22: Kräftiges spürbares Holz, welches durch eine warme Gelbfruchtigkeit und eine dezente Würze abgerundet wird.
Andreas APR23: Rotbackiger Bratapfel, pikante Würze, feine Perlage, guter Druck am Gaumen, weiniger Charakter, hat Muskeln - ist aber nicht übertrainiert, geht gut rein.
92% Chardonnay aus Le Mesnil sur Oger
8% Pinot Noir als Rotwein ausgebaut von Rebstöcken in Ambonnay.
Dosage: 0g/l
Ausbau im Holz
4 Jahre Flaschenreife
Den Töchtern des Hauses Romane und Florine gewidmet.
Tasting: Komplexer, mineralischer, druckvoller Roséchampagner
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Dosage: 9g/l
ca. 2 Jahre Flaschenreife
Ausbau im Holz für 10 Monate
Malo: Nein
Lukas DEZ22: sehr animierende Nase, dominiert von warmen Aromen - geröstete Haselnüsse & Cantucchini, mit Zeit und Luft kommen noch Anklänge von Gewürzen und Apfelnoten dazu, im Mund frischer Apfel, dazu etwas Gelbfrucht und Pfirsich, hinterlegt von sehr schönen Hefenoten, im Abgang reifer Apfel. Großartige Balance zwischen Fruchtige,warmen und würzigen Noten.
100% Pinot Noir
Dosage 0g/l
Aus den Parzellen: Les Champs Saint-Martin, L’Espérance
5 Jahre Flaschenreife
Giuseppe Lauria Chedredaktion WEINWISSER APR23: Wunderschönes, strahlendes Roségold. Charaktervoller Auftritt mit weitgefächertem Bouquet mit Himbeere, in Butter geschwenkte rote Früchte, feinstes Buttergebäck, das Ganze untermalt von salinen Untertönen, ein Touch Williamsbirne schwingt mit. Kraftvoll, maskulin aber doch mit viel Schmelz. Das Mousseux ist sehr saftig und verleiht dem Champagner eine animierende Frische und feine Spannung bis ins lange, herbfrische Finale. 18/20 –2030
Nicola MAI22: Stark vibrierend, lang, schöner Holzeinfluss, komplex!
Paula Bosch SEP22: Dieser reinsortige Pinot Noir wurde weiß gekeltert, bekam 5 Jahre Zeit zur Flaschenreife und wurde ohne Dosage abgefüllt. Daraus ist ein sehr würziger, kompromissloser, beintrockener Champagner mit saliner Note, ein Kraftpaket mit großem Charakter entstanden. Wenn man eine Verbindung zum Burgund im Champagne J.M. Labruyere sucht, dann hat man mit dem Paradoxe das beste Beispiel. Trotz des gewaltigen Reichtums im Mund - hier hier spielt sich ein ganzes Cellokonzert ab - bleibt jeder Schluck in Harmonie und Balance, ohne Ecken und Kanten streichelt die feine, kompakte Mousse den Gaumen. Die animierende Säure macht den Paradoxe zu einem idealen Essensbegleiter von Kaviar bis Languste, bretonischem Steinbutt in Beurre Blanc mit Morcheln bis zu einer Zabaione mit Crepes und Karamelleis. Was diesen Champagner auszeichnet ist seine charaktervolle Würze. Link zum Artikel
Moritz OKT22: Das wunderschöne Roségold steht strahlend im Glas. Der Paradoxe ist geprägt von einer kantigen dunkelbeerigen Frucht. Das Mousseux ist sehr saftig und verleiht dem Champagner eine angenehme Frische. Der Abgang ist lang und leicht herb, was dem Wein nochmal mehr Spannung verleiht.
90% Pinot Noir
10% Chardonnay
6% davon Coteaux Champenois aus Bouzy
Dosage 1,6g/l
10% der Weine im Holz gereift der Domaine Jacques Prieur
4 Jahre Flaschenreife
Aus den Parzellen: Les Rochelles, Les Potences, Les Longues Raies, Les Champs Romés (Verzy), La Chenille, Blancs-Fossés
Nicola MAI22: Sehr gut gemacht, tolle Handschrift, wirkt gekonnt, aromatisch, geschliffen, komplex.
Inhalt:
0.75 Liter
(84,00 €* / 1 Liter)
63,00 €*
Diese Website verwendet Cookies, um eine bestmögliche Erfahrung bieten zu können. Mehr Informationen ...