Công thức cách làm mứt chùm ruột đơn giản giúp bạn chế biến món ăn này ngay tại nhà một cách dễ dàng. Cùng tham khảo thêm thông tin trong bài viết này nhé!
Mứt chùm ruột là món ăn quen thuộc của người dân các tỉnh miền Nam. Vị chua ngọt, thơm ngon với màu sắc hấp dẫn vì thế được nhiều người yêu thích, lựa chọn. Ngoài ra, cách làm mứt chùm ruột cũng cực kỳ đơn giản vì thế chị em có thể tự tay chế biến tại nhà.
Chùm ruột hay còn gọi là tầm duột là loại trái cây mọng nước có thể dùng để ăn sống, nấu ăn với tác dụng thanh nhiệt. Đặc biệt, loại trái cây này có thể sử dụng để làm mứt với màu đỏ hấp dẫn, khi ăn có vị chua thanh và ngọt ngọt được nhiều người yêu thích, tìm kiếm.
Tham khảo ngay công thức chế biến món mứt chùm ruột thơm ngon dưới đây để bổ sung kiến thức nữ công gia chánh của mình nhé.
Nguyên liệu chế biến
- Chùm ruột: 1kg.
- Đường trắng: 700gr.
- Muối trắng: 1 muỗng canh.
Cách làm mứt chùm ruột không bị nát
Chùm ruột sau khi mua về rửa sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại sau đó đem giã đông. Tiếp đó, vắt bớt lượng nước chua đi. Việc làm này giúp cho chùm ruột khi chế biến xong không bị nát.
Cho hết đường, muối vào trong chùm ruột ngâm trong khoảng từ 3 – 5 tiếng, đợi đến khi đường tan hết. Khi đó, quả chùm ruột sẽ căng mọng lại, ngậm đủ đường và muối để khử đi vị chát.
Hỗn hợp chùm ruột sau khi ngâm đường đạt yêu cầu cho vào trong chảo hay nồi đun với lửa nhỏ. Đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi thì vặn lửa nhỏ hơn, đảo liên tục để cho món ăn này không bị cháy.
Khi hỗn hợp nguyên liệu keo lại tiếp tục đảo nhẹ tay để quả chùm ruột chuyển từ xanh, hồng rồi đun tiếp đến lúc chúng sẽ chuyển sang màu đỏ, đẹp mắt. Đến khi đó thì tắt bếp. Hơi nóng của mứt sẽ làm cho món ăn chuyển sang màu đỏ đẹp mắt.
Đợi cho món mứt này nguội bớt đi, cho vào lọ thủy tinh để bảo quản, hoặc sử dụng dần. Món ăn có thể sử dụng trong thời gian dài.
Món ăn này có vị chua ngọt đặc trưng, thơm ngon với màu đỏ đẹp mắt. Đặc biệt với cách làm mứt chùm ruột sẽ giúp chúng không bị nát. Hy vọng với những chia sẻ đơn giản này có thể giúp bạn tìm kiếm được công thức chế biến món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn. Tết Nguyên Đán đến rất gần, còn chần chừ gì nữa mà không chế biến món ăn thơm ngon này để chiêu đãi các thành viên trong gia đình.
