Hôm qua (17/2), Phạm Bảo Luận - stylist của nhiều sao Việt như Ngọc Trinh, Sơn Tùng, Lý Nhã Kỳ - có mặt ở An Giang ăn Tết. Chưa tới hai ngày, anh đã thưởng thức loạt đặc sản xứ thốt nốt, trong đó có những món chỉ dân địa phương mới rành như bánh mì mỡ hành, bánh mì nước cốt dừa hay xôi Xiêm... Để ăn được nhiều món, mỗi phần anh gọi ít hơn bình thường.
Xôi Xiêm do những thương nhân người Thái mang đến từ nhiều năm trước, lâu dần trở thành món ăn sáng khoái khẩu của bao thế hệ từ trẻ tới già ở An Giang. Xôi nấu từ gạo nếp Thái dẻo và lá dứa thơm lừng. Điểm nhấn là nước sốt làm từ trứng gà ta, đường thốt nốt và nước dừa đánh tan ra, sau đó đem hấp cách thủy thành một tảng màu vàng, đặc sệt. Hộp xôi được quết một chút nước sốt ngọt thanh, không gắt, thêm nước cốt dừa béo ngậy lên trên. Cùng với xôi Xiêm, xôi bắp mềm cũng là món ăn gắn với tuổi thơ nhiều người An Giang.
Bún cá lóc là một trong những món du khách nhất định phải thử nếu đến An Giang. Dù món bún này đã phổ biến ở nhiều thành phố khác, nhưng khi thưởng thức tại Châu Đốc, bạn sẽ ấn tượng ngay với nước lèo nấu bằng ngải bún và nghệ tươi, màu vàng nhạt, hơi the the. Miếng thịt cá lóc ngọt, chắc được trụng qua vài lần với nước bún nóng hổi, ăn kèm rau sống, bông điên điển... Hủ tiếu bò viên cũng là gợi ý không tồi cho bữa sáng và khuya của bạn.
Ngoài bánh mì pate chả lụa đã quá quen thuộc với nhiều người, stylist 9X không quên chén chiếc bánh mì nước dừa và bánh mì mỡ hành - hai món ăn vặt được giới trẻ địa phương yêu thích. Nửa ổ bánh mì giòn, cắt dọc, quết mỡ hành hoặc nước dừa béo ngậy, điểm thêm chút ớt đỏ khiến bạn ăn hết một miếng vẫn còn thòm thèm.
Còn về với xứ lụa Tân Châu (An Giang), lía xào là món có thể chiếm trọn cảm tình khách phương xa. Ở đây, con lía được gạn dưới sông, ngâm cho hết đất, rửa thật kỹ rồi chế biến thành vài món đơn giản như xào tỏi, luộc sả... Các lứa học trò thường chuộng lía xào tỏi dậy mùi thơm, tép tỏi béo béo, thịt lía ngọt, húp thêm miếng nước xào là say mê.
Bên cạnh đó, ghé các tỉnh miền Tây, du khách không nên bỏ qua món bánh tằm trứ danh. Mỗi tỉnh có một kiểu ăn bánh tằm khác nhau như Cần Thơ ăn với nước cốt dừa và rau thơm, Cà Mau thì ăn bánh tằm bì cay cà ri thơm phức, còn ở An Giang, người ta ăn bánh tằm với xíu mại và chả giò giòn, nóng hổi, chan thêm chút mắm ngọt và nước cốt dừa.
Bảo Luận chia sẻ, mỗi lần về quê anh đều thích ăn món bánh bao chỉ và xôi ở hàng lề đường của một cô lớn tuổi. Anh ăn ở đây từ lúc còn học tiểu học, tới nay hương vị vẫn không đổi. Quán nhỏ nhưng nổi tiếng đến nỗi sau một giờ đồng hồ mở bán là hết. Hôm anh ghé, chủ quán mới bày hàng khoảng 15 phút đã hết sạch 40 miếng xôi, không kịp mua nên stylist trẻ chỉ mua vài chiếc bánh bao chỉ nho nhỏ nhâm nhi. Sau khi ăn no nê, bạn có thể ghé quầy sâm vò nước cốt dừa giải khát. Gọi là sâm vò vì nó được nấu từ lá sâm tươi vò nát, để đông lại như rau câu, dùng chung nước đường hoặc nước cốt dừa, rất mát.
Diệp Tử