Chả hải sản ngô nấm
Nguyên liệu:
- Nấm hương: 2 cái
- Mực nang: 350 gr
- Ngô: 50 gr
- Mayonnaise
- Bánh mì vụn: 50 gr
- 1/4 củ hành tây
- Hành lá thái nhỏ
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Muối
- Hạt tiêu đen
Chả cá bọc trứng muối
Nguyên liệu:
- 200 gr cá thác lác nạo
- 2-3 lòng đỏ trứng vịt muối
- Rau thì là
- Tương ớt ăn kèm
- Rượu
Chả ốc nhồi ống nứa
Nguyên liệu:
- 150 gr thịt ốc bươu
- 150 gr giò sống
- 1 cây nứa non
- Lá gừng
- Lá sả
- Gừng, tỏi, sả, ớt sừng đỏ
Chả cuộn tôm hấp
Nguyên liệu: (2 người ăn )
- 6 con tôm sú
- 250 gr thịt cá thác lác xay
- Tỏi phi
Chả thịt lá lốt
Nguyên liệu:
- Thịt băm: 150 gr (nên mua thịt băm có chút mỡ để chả không bị khô)
- Giò sống: 150 gr
- Lá lốt: 8 lá
- Hành, tỏi băm
Chả đậu phụ thịt băm
Nguyên liệu:
- 2 bìa đậu phụ
- 200 gr thịt lợn băm
-1/2 củ hành tây
- 1 quả trứng
- 4 muỗng bột ngô
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trắng
- Dầu ăn
Nguyên liệu sốt chua ngọt:
- 150 gr nước
- 1 muỗng canh rượu gạo
- 1 muỗng canh rượu mirin
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh giấm trắng
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột ngô
Chả cá thác lác
Nguyên liệu:
- 500 gr cá thác lác nạo sẵn
- Hành lá
- Hành tím
- Ớt sừng, ớt hiểm cay
Chả hạt sen
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt xay nhuyễn
- 60 gr hạt sen tươi
- 1 cây hành lá thái nhỏ.
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Chả xương sông
Nguyên liệu
- Lá xương sông: 20-25 lá
- Thịt vai heo: 400 gr
-Hành hoa: 1 nắm
- Tỏi khô: 1 củ
- Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm