Nếu là mọt phim Hàn, bạn hẳn rất quen thuộc với cánh gà sốt cay - một trong những món nhậu được ưa chuộng ở xứ kim chi. Người ta thích nhâm nhi cánh gà giòn rụm phết lớp nước sốt ngọt ngọt, cay cay, nhấm nháp ngụm bia lạnh hay rượu soju khi tổ chức các chuyến picnic bên bờ sông Hàn. Nó cũng là gợi ý không tồi dành cho bạn mùa bóng năm nay. Cách chế biến khá dễ, bất kì ai cũng có thể làm được. Bạn chỉ cần chuẩn bị vài loại nguyên liệu như tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, gia vị..., bên cạnh cánh gà.
Cánh gà mua về chặt khúc rồi đem rửa với nước muối loãng cho thật sạch, để ráo. Kế đến, bạn nhúng cánh gà qua bột chiên giòn hoặc bất cứ loại bột nào bạn thích rồi đem chiên ngập trong dầu nóng tới khi vàng giòn. Cách chiên cánh gà tương tự các món cánh gà chiên giòn, không có gì đặc biệt. Sau đó, bạn vớt cánh gà ra, đặt lên giấy thấm dầu cho ráo.
Cuối cùng là hỗn hợp nước sốt cay - thứ làm nên sự đặc biệt của món ăn. Công thức pha nước sốt gồm một chút dầu ăn, nước tương Hàn Quốc (xì dầu), tương đậu Hàn Quốc (loại dùng ướp thịt), ớt bột Hàn Quốc, ketchup (hoặc tương cà), đường, tỏi băm và một chút nước lọc. Bạn thêm bớt các loại gia vị tùy khẩu vị gia đình. Bạn trộn đều hỗn hợp rồi nấu trên lửa nhỏ tới khi sền sệt thì tắt là xong phần nước sốt. Khi ăn, bạn rưới nước sốt lên trên cánh gà, thưởng thức lớp vỏ giòn bên ngoài, thịt cánh béo, nước sốt vừa ngọt vừa cay.
Diệp Tử