Lệ Quyên - Lâm Bảo Châu là cặp đôi hot nhất nhì showbiz hiện nay. Nữ ca sĩ và bạn trai kém tuổi thường xuyên đi du lịch lẫn hẹn hò ăn uống cùng nhau. Mùa dịch, thay vì ra ngoài ăn tiệm, nữ hoàng phòng trà cũng thường vào bếp, nấu ăn cho nửa kia. Mùa hè, Lệ Quyên ưu tiên chế biến các món vị thanh, nhiều rau củ để bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Tối cuối tuần, nữ ca sĩ và bạn trai nấu lẩu sườn non ăn kèm với rau củ. Đây là món ăn bổ dưỡng, nhẹ nhàng, phù hợp với những ngày hè nóng nực. Cách làm cũng khá đơn giản, ai cũng có thể làm được dễ dàng. Về nguyên liệu, không có công thức cụ thể mà tuỳ vào sở thích của mỗi gia đình. Lệ Quyên sử dụng sườn non, hầm với hành tây và nấm hương giống với cách nấu canh sườn bình thường. Một số người lại thích nấu lẩu sườn với cà chua, sa tế...
Loại rau ăn kèm cũng đóng vai trò rất quan trọng của món ăn thanh nhiệt này. Nữ hoàng bolero lựa chọn ngô ngọt, ngô bao tử, đậu bắp, cải thảo, củ cải - đều là những loại rau củ có vị ngọt, mát, tốt cho cơ thể. Bạn cũng có thể chọn các loại rau khác như cải cúc, nấm, rau muống... tuỳ theo khẩu vị.
Đầu tiên là khâu sơ chế sườn non: chặt miếng nhỏ, rửa sạch, chần sơ sườn non với nước sôi để giảm mùi hôi và giúp sườn sạch hơn. Tiếp đó, ướp sườn non với muối, tiêu và hạt nêm, chỉ cần ướp khoảng 10-15 phút là được rồi mang xào sơ khoảng 5 phút đến khi chín tái tái.
Sau đó, đổ nước vào sườn non vừa xào, thêm nấm, hành tây, nấm hương và đun đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa để sườn chín đều và mềm hơn, nêm vào nồi gia vị: tiêu, muối, hạt nêm. Thời gian đun khoảng 30 phút là được. Cách làm khác là cho sườn và các nguyên liệu vào nồi hầm hoặc nồi áp suất để hầm lấy nước ngọt từ trước, tuy nhiên cách làm này khiến sườn bị bã.
Các nguyên liệu khác được sơ chế đơn giản: nhặt các loại rau, rửa sạch ngô, ngô bao tử, đậu bắp rồi thái nhỏ. Củ cải rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Lệ Quyên còn mua thêm đậu phụ để ăn cùng. Cuối cùng, nữ ca sĩ bày biện nồi lẩu cùng các loại rau ăn kèm, đun liu riu cho nước sôi rồi nhúng rau, đậu rồi thưởng thức.
Nước chấm không cầu kỳ, gồm muối tiêu chanh ớt, nhưng lại là vị kinh điển, được người người nhà nhà yêu thích, phù hợp với hầu hết các món lẩu. Nước lẩu ngọt đậm đà, sườn hầm mềm ngon. Rau củ tươi giòn, dễ ăn, thích hợp với những ngày nóng nực. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với các loại bún, mì hoặc miến cho chắc dạ. Còn nếu không thích ăn tinh bột, lẩu sườn non cũng là món giúp bạn ăn được nhiều rau củ.