Để nấu ra một tô phở ngon tại nhà không phải là đơn giản: phải chuẩn bị nguyên liệu từ thịt thà cho đến xương rồi các gia vị đặc trưng, rồi lại phải hầm xương nhiều tiếng đồng hồ để nước phở ngọt,… Tuy nhiên thời gian giãn cách ở nhà vừa rồi, mình vô tình biết đến mấy dạng gói nước cốt phở đóng gói sẵn, và thế là hôm nào cứ thèm phở là mình nấu ăn ngay, không cần phải chuẩn bị quá phức tạp nữa.
Đây là gối nước cốt mà mình đã đề cập tới. Trên thị trường hiện tại cũng có khá nhiều thương hiệu, nên sự lựa chọn thì cứ là tuỳ thuộc vào anh em thôi. Anh em nào thích ăn phở gà thay vì phở bò thì cũng có nước cốt phở gà luôn.
1 gói này các bạn sẽ nấu được khoảng 2 lít nước dùng. Nêm nếm thì các bạn sẽ tự gia giảm nêm thêm đường muối bột nêm nước mắm gì đó để phù hợp với từng người. Gói này chỉ có tác dụng giúp chúng ta nấu ra một tô phở đúng “chất phở” thôi, chứ không có nêm nếm sẵn 100%.
Đây là gối nước cốt mà mình đã đề cập tới. Trên thị trường hiện tại cũng có khá nhiều thương hiệu, nên sự lựa chọn thì cứ là tuỳ thuộc vào anh em thôi. Anh em nào thích ăn phở gà thay vì phở bò thì cũng có nước cốt phở gà luôn.
1 gói này các bạn sẽ nấu được khoảng 2 lít nước dùng. Nêm nếm thì các bạn sẽ tự gia giảm nêm thêm đường muối bột nêm nước mắm gì đó để phù hợp với từng người. Gói này chỉ có tác dụng giúp chúng ta nấu ra một tô phở đúng “chất phở” thôi, chứ không có nêm nếm sẵn 100%.
Đầu tiên anh em cần nướng sơ gừng, củ hành tây và hành tím để thơm hơn. Mình nướng bằng nồi chiên không dầu, nếu anh em không có nồi chiên thì có thể hơ sơ qua lửa nhỏ bếp ga hoặc bếp điện cũng được. Sau đó, bỏ mấy cái vừa nướng cùng thịt bò vào nồi để luộc. Anh em có thể dùng phần thịt nào cũng được, miễn là thích. Mình thì luộc bắp bò.
Sau khi thịt chín thì chúng ta lấy thịt ra, đường nấu lâu quá, nó sẽ bị dai. Sau đó đổ phần nước cốt vào nồi.
Khuấy lên, đợi nước sắc lại một tí rồi nêm nếm cho vừa ăn. Thế là xong phần nước dùng. Giờ tới bước chuẩn bị mấy đô ăn khác.
Cắt bò viên và bò luộc lúc này ra…
Sắp ra dĩa 😁
Chuẩn bị thêm hành lá, hành tây, rau thơm, giá, tiêu,… vậy là xong. Tổng thời gian nấu đâu đó khoảng 30 phút mà thôi. Lúc chụp hình mình quên bày thịt tái với hột gà ra :D Bánh phở thì mình mua bánh phở tươi ngoài chợ. Anh em có thể mua sẵn phở khô rồi nấu cho nở ra cũng được.
Quảng cáo
Và đây là thành quả :D Với tư cách là một người cực kỳ thích ăn phở như mình, mình đánh giá nước dùng nấu bằng gói này có thể cũng tầm một 9 một 10 với những tiệm phở ngoài đường, dĩ nhiên còn phụ thuộc vào khả năng tinh chỉnh gia vị của anh em nữa. Tuy nhiên cái hương vị phở rất ổn, ăn ngon và tự nấu thì cũng sạch sẽ nữa. Ưu điểm lớn nhất là nhanh gọn lẹ, không cần loay hoay cả mấy tiếng trong bếp để chờ ăn.
Chúc anh em vui vẻ trong thời gian ở nhà này nhé.
