Sau Minipresso và Nanopresso, Wacaco đã gây dựng được hình ảnh nhất định về một dụng cụ để pha chế espresso bằng tay có tính di động cao. Năm nay họ tiếp tục ra thế hệ mới là Picopresso với thiết kế nhỏ gọn hơn, sử dụng vật liệu cao cấp hơn. Picopresso có giá 130 USD và đang hết hàng trên trang web, mình đã mượn được một chiếc để trên tay giới thiệu nó với anh em.
Picopresso có thiết kế rất gọn gàng, khi không sử dụng bạn có thể cho tất cả dụng cụ của nó vào bên trong và mang đi. Khi đó thì nó đủ nhỏ để nằm gọn trong lòng bàn tay và dễ dàng cho vào túi xách, balo để mang đi phượt, đi du lịch… Mình đánh giá cao cách thiết kế của Wacaco khi mà chúng ta có thể cho tất cả dụng cụ vào bên trong thân máy mà không cần bất cứ phụ kiện ngoài nào.
Nếu như Nanopresso là một công cụ pha espresso chủ yếu làm từ nhựa, khay đựng ít cà phê thì Picopresso ngược lại. Bạn sẽ thấy nó được tạo thành từ rất nhiều thành phần kim loại được cắt gọt chi tiết và cao cấp. Chúng ta có basket, khung cố định, phễu, tamper là từ kim loại, duy chỉ có cái thìa đong cà phê là nhựa mà thôi. Phần thân của Picopresso được bọc một lớp dạng cao su hay nhựa mềm và được cắt vát nhẹ chứ không phải hình tròn hoàn toàn. Tay bơm thì vẫn được làm từ nhựa và có thể khóa gọn vào thân khi không sử dụng.
Picopresso có thiết kế rất gọn gàng, khi không sử dụng bạn có thể cho tất cả dụng cụ của nó vào bên trong và mang đi. Khi đó thì nó đủ nhỏ để nằm gọn trong lòng bàn tay và dễ dàng cho vào túi xách, balo để mang đi phượt, đi du lịch… Mình đánh giá cao cách thiết kế của Wacaco khi mà chúng ta có thể cho tất cả dụng cụ vào bên trong thân máy mà không cần bất cứ phụ kiện ngoài nào.
Nếu như Nanopresso là một công cụ pha espresso chủ yếu làm từ nhựa, khay đựng ít cà phê thì Picopresso ngược lại. Bạn sẽ thấy nó được tạo thành từ rất nhiều thành phần kim loại được cắt gọt chi tiết và cao cấp. Chúng ta có basket, khung cố định, phễu, tamper là từ kim loại, duy chỉ có cái thìa đong cà phê là nhựa mà thôi. Phần thân của Picopresso được bọc một lớp dạng cao su hay nhựa mềm và được cắt vát nhẹ chứ không phải hình tròn hoàn toàn. Tay bơm thì vẫn được làm từ nhựa và có thể khóa gọn vào thân khi không sử dụng.
Nguyên lý hoạt động của Nanopresso hay Picopresso đều là dùng tay bơm để tạo áp suất đẩy nước đi qua lớp cà phê, sau đó cho ra espresso. Basket của Picopresso có kích thước 52mm và chứa 18g cà phê, khi chiết xuất sẽ cho ra tối đa khoảng 60ml, tức là 2 shot espresso. Cải thiện rõ rệt so với Nanopresso 4 năm trước. Khay chứa nước nóng của Picopresso có thể tích khoảng 80ml nước.
Espresso khi đi ra sẽ chảy qua một miếng cao su (hoặc nhựa) mềm có một lỗ tròn, anh em cũng có thể tháo miếng cao su (hoặc nhựa) này ra để tạo thành một cái portafilter không đáy. Khi không có đáy, anh em có thể nhìn thấy được cà phê đi ra từ các lỗ nhỏ trên basket và tạo thành một dòng chảy rất là hay. Tuy nhiên do nó là công cụ cầm tay và không cố định nên khi bóp, thiết bị di chuyển thì có thể dòng chảy sẽ bị lệch khỏi ly bên dưới và cà phê bị chảy ra ngoài nên khi dùng anh em lưu ý (hoặc dùng một ly nào có miệng rộng).
Khi pha chế với Picopresso, anh em cũng có quá trình ủ (pre-infusion) giống máy pha hiện đại. Đây là quá trình cho cà phê tiếp xúc với nước ở một khoảng thời gian nhất định, trước khi cà phê chảy ra. Theo hướng dẫn, anh em sẽ bóp khoảng 8 lần rồi đợi 10 giây gì đó cho quá trình ngâm ủ rồi mới tiếp tục bóp để chiết xuất. Có nhiều tỉ lệ pha khác nhau nhưng thường là 1:2, tức là 18g cà phê thì mục tiêu sẽ chiết ra khoảng 36ml espresso.
Picopresso là công cụ pha espresso nhỏ gọn và mang đi đâu cũng được, đó là cái ấn tượng nhất. Về chất lượng, mình đánh giá nó ở mức ổn khi mục đích là để uống espresso, hương vị và độ đậm đà ở mức vừa phải, đáp ứng tốt cho nhu cầu hay di chuyển hoặc đi lại. Việc vệ sinh Picopresso cũng thuận tiện và đơn giản cho những lần uống kế tiếp.