Như nhiều người đã biết, kimchi là một món rau ăn kèm lên men mang tính biểu tưởng của Hàn Quốc. Tuy nhiên, một lần nữa cái tên gọi của món ăn này lại trở thành chủ đề tranh cãi của cộng động hai nước Trung và Hàn. Theo đó, cuộc chiến ẩm thực này nổ ra vào tháng 7 khi Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch Hàn Quốc đưa ra thông báo rằng họ đang sửa đổi các hướng dẫn chính thức về “ngôn ngữ nước ngoài phù hợp” cho một số món ăn Hàn Quốc. Trong số đó có quy định rằng Xingqi là tên chính thức của Trung Quốc cho món Kimchi, từ Pao cai (nghĩa là rau muối lên men) mà nhiều người Trung Quốc hay dùng sẽ bị loại bỏ.
Vấn đề này bắt nguồn từ việc không có ký tự Trung Quốc nào phụ hợp để đại diện cho cách phát âm của Kimchi. Do đó, Bộ Nông Nghiệp đã xem xét khoảng 4.000 ký tự Trung Quốc trước khi quyết định chọn Xinqi (辛奇), nguyên nhân được cho là vì khi đọc nghe giống như từ Kimchi.
Với tên gọi mới, chính quyền Seoul hy vọng sẽ vạch ra ranh giới rõ ràng giữa 2 món kimchi Hàn Quốc và món rau muối ngâm của Trung Quốc. “Việc sử dụng từ ‘xinqi’ làm tên gọi, Bộ hy vọng món Kimchi của Hàn và Pao cai của Trung sẽ được phân biệt một cách rõ ràng hơn, đồng thời nâng cao nhận thức về món ăn truyền thống của người Hàn trong lòng dân Trung Quốc”.
Theo đó, tên gọi mới này sẽ được áp dụng cho chính phủ Hàn Quốc và các tổ chức liên kết giữa 2 nước. Tuy nhiên, vấn đề tên gọi đã mở ra một làn sóng tranh luận sôi nổi trong giới truyền thông và cả cộng đồng cư dân mạng ở 2 nước.
Vấn đề này bắt nguồn từ việc không có ký tự Trung Quốc nào phụ hợp để đại diện cho cách phát âm của Kimchi. Do đó, Bộ Nông Nghiệp đã xem xét khoảng 4.000 ký tự Trung Quốc trước khi quyết định chọn Xinqi (辛奇), nguyên nhân được cho là vì khi đọc nghe giống như từ Kimchi.
Với tên gọi mới, chính quyền Seoul hy vọng sẽ vạch ra ranh giới rõ ràng giữa 2 món kimchi Hàn Quốc và món rau muối ngâm của Trung Quốc. “Việc sử dụng từ ‘xinqi’ làm tên gọi, Bộ hy vọng món Kimchi của Hàn và Pao cai của Trung sẽ được phân biệt một cách rõ ràng hơn, đồng thời nâng cao nhận thức về món ăn truyền thống của người Hàn trong lòng dân Trung Quốc”.
Theo đó, tên gọi mới này sẽ được áp dụng cho chính phủ Hàn Quốc và các tổ chức liên kết giữa 2 nước. Tuy nhiên, vấn đề tên gọi đã mở ra một làn sóng tranh luận sôi nổi trong giới truyền thông và cả cộng đồng cư dân mạng ở 2 nước.
Sự khác biệt giữa Kim chi và Pao cai
Kim chi là một thuật ngữ chung cho hơn 100 món rau lên men ở Hàn Quốc, nhưng người ta thường biết đến Kim chi như một tên gọi chỉ món cải thảo lên men với gia vị bao gồm ớt bột, tỏi gừng,… Thế nhưng thật ra Kim chi có rất nhiều loại làm từ nhiều loại rau khác nhau và cả mức độ cay cũng rất đa dạng.
Trong khi đó, Pao cai có nghĩa là “rau ngâm” trong tiếng Trung. Lý do là bởi khi làm món này, người ta thường ngâm nhiều loại rau từ bắp cải cho đến cà rốt trong dung dịch nước muối, có thể có hoặc không có gia vị. Sau đó, các lọ rau được để lên men ở nhiệt độ phòng. Cũng bởi vì chúng có một số điểm tương đồng, nên Kim chi thường được người dân xứ tỷ dân gọi là “han guo pao cai” (nghĩa là rau lên men Hàn Quốc).
Đây không phải là lần đầu tiên Hàn Quốc muốn đổi tên
Trên thực tế, đây không phải là nỗ lực đầu tiên của Hàn Quốc trong việc dùng cụm từ “xinqi” trở thành tên tiếng Trung của Kim chi. Trước đó vào năm 2013, Bộ Nông nghiệp đã từng vận động hành lang cho nỗ lực thay đổi, trong bối cảnh khi mà ngày càng có nhiều sản phẩm Kim chi do Trung Quốc sản xuất ở thị trường nước ngoài, cũng như là cả thị trường Hàn Quốc. Theo đó, kể từ năm 2006, doanh số sản phẩm Kim chi ở Hàn đã bị thâm hụt so với các sản phẩm từ Trung Quốc. Tính từ năm 2007 đến 2011, số lượng nhập khẩu các sản phẩm Kim chi của Hàn từ Trung Quốc đã tăng lên ít nhất 10 lần.
Thế nhưng sau khi thông báo chính thức về tên gọi mới được đưa ra vào năm 2013, nhanh chóng đã có nhiều phản ứng dữ dội đã diễn ra. Người dân xứ Trung không chấp nhận và họ lại tiếp tục dùng cái tên pao cai để chỉ món kimchi.
Quảng cáo
Mặt khác, trong cùng năm đó, Hàn Quốc đã thành công trong việc đưa văn hoá muối kim chi “Kimjang” trở thành Di sản Phi vật thể được UNESCO công nhận, điều này đã giúp món ăn này trở thành một biểu tượng văn hoá đáng tự hào của dân Hàn.
Theo Elaine Chung - một giảng viên Nghiên cứu về Đông Á tại Đại học Cardiff đã cho biết: “Kimchi là một món ăn quốc gia của Hàn Quốc, không chỉ bởi vì người dân nước này tiêu thụ món này trong hầu hết các bữa ăn, mà vì nó còn là món ăn Hàn Quốc nổi tiếng nhất thế giới. Nhiều người phương Tây vẫn không thể phân biệt được giữa món gimbap với sushi, nhưng họ có thể dễ dàng nhận ra kimchi đến từ Hàn Quốc. Cuộc tranh cãi về cái tên gọi của kimchi chủ yếu diễn ra giữa cư dân mạng 2 nước Trung - Hàn. Thế nhưng việc chính phủ Hàn Quốc công bố tên mới có thể thấy được phản ứng cứng rắn của họ. Điều này cho thấy họ đang quyết tâm làm điều gì đó để giành lại quyền sở hữu đối với món ăn truyền thống của mình.”
Tại sao cái tên gọi lại trở thành vấn đề trong thời điểm này?
Mối quan tâm về cái tên tiếng Trung ở Hàn Quốc gia tăng đáng kể sau một loạt xung đột văn hoá diễn ra trong năm qua. Vào tháng 11 năm 2020, Trung Quốc đã đạt được chứng chỉ ISO cho món rau muối Tứ Xuyên (pao cai Sichuan). Thậm chí tờ Hoàn Cầu thời báo còn viết “Tiêu chuẩn quốc tế cho ngành công nghiệp Kimchi là do Trung Quốc dẫn đầu”. Chính điều này đã dẫn đến cuộc tranh cãi nổ ra giữa người dân 2 nước, người Hàn cáo buộc dân Trung đang cố gắng biến Kimchi trở thành một loại pao cai của Trung Quốc.
Quảng cáo
Chính sự việc này đã làm dấy lên tâm ly chống Trung mạnh mẽ của dân Hàn, thúc đẩy một số sự kiện kêu gọi “huỷ bỏ văn hoá Trung Quốc trên đất Hàn”. Bên cạnh đó, cơ quan quảng cáo quốc gia của Hàn đã xuất bản một cuốn sách mới về Kimchi, trong đó dành riêng hẳn một phần để chỉ điểm khác nhau giữa 2 món pao cai và kimchi.
Dù vậy điều này cũng không thể làm giảm căng thẳng trong lòng người dân Hàn, thậm chí sự không hài lòng này còn vượt xa khỏi ẩm thực và lấn sang lĩnh vực du lịch và giải trí. Theo đó, kế hoạch xây dựng một khu du lịch “Chinatown” ở tỉnh Gangwon đã bị trì hoãn vào tháng 4 năm nay sau khi hàng nghìn cư dân mạng ký vào bản kiến nghị phản đối. Trong khi đó, bộ phim truyền hình thời kỳ Joseon đã bị dừng chiếu chỉ sau 2 tập bởi lý do quá nhiều người xem phản đối vì trang phục, rượu và đồ ăn đều cứ như phim Trung Quốc.
Vậy lần này liệu có gì khác?
Lần này, một số công ty đã phản ứng với việc thay đổi tên. Công cụ dịch thuật của Naver - công cụ tìm kiếm lớn nhất Hàn Quốc đã sửa đổi bản dịch tiếng Trung của kimchi thành xinqi, thay vì pao cai như trước kia. Bên cạnh đó, trên trang web tiếng Trung của thương hiệu thực phẩm Bibigo, sản phẩm kimchi cũng được dịch là xinqi.
Tất nhiên, cái tên mới này vẫn chưa được người dân Trung Quốc đón nhận. Trên các mạng xã hội Weibo, hầu hết các bình luận về cái tên mới đều mang tính tiêu cực. Nhiều người từ chối sử dụng tên mới vì cho rằng kimchi cũng là một món ăn chịu ảnh hưởng từ món pao cai của Trung Quốc. Cũng theo Elaine Chung cho biết nỗ lực đổi tên vào năm 2013 thất bại là vì hầu hết những người sử dụng ngôn ngữ Trung Quốc đều không xài từ này. Và điều đó rất khó thay đổi “Rất khó để thuyết phục mọi người sử dụng một từ chẳng có nghĩa gì trong tiếng Trung để thay thể một thuật ngữ mà họ vốn quen thuộc trong nhiều năm”.
Ngoài ra, tên xinqi có thể sẽ không được công nhận một cách hợp pháp ở Trung Quốc. Văn bản do chính phủ Hàn Quốc ban hành kêu gọi các công ty Hàn xuất khẩu kim chi sang Trung Quốc phải cực kỳ thận trọng, vì luật pháp Trung Quốc quy định các công ty phải sử dụng những cái tên quen thuộc với người tiêu dùng Trung Quốc.
Theo CNN
