Năm nay, nhiều địa phương giãn cách xã hội kéo dài nên các gia đình chăm chút hơn cho mâm bánh trái Trung thu để phá cỗ tại gia. Ngoài các loại trái cây, bánh dẻo, bánh nướng truyền thống quen thuộc, nhiều nhà chuẩn bị thêm chú chó xù làm bằng bưởi giúp mâm bánh bắt mắt hơn. Cách làm chó bưởi tưởng phức tạp nhưng hóa ra không quá khó trở thành chủ đề hot trên các diễn đàn ẩm thực ngay cả khi Tết Trung thu đã qua được một ngày.
Nguyên liệu chính gồm: hai quả bưởi hoặc khoảng 20 múi bưởi, một quả bí đao, một quả cam. Bạn mua bưởi trắng hoặc bưởi da xanh đều được, miễn múi bưởi to, còn tươi, tép bưởi dai, không khô để tránh bị rụng lả tả lúc tạo hình. Bạn cắt nửa quả bí đao (hoặc bí xanh, đu đủ xanh...) dài khoảng 18-20 cm dùng làm thân của chú chó, nên chọn quả có vỏ mềm để dể ghim tăm. Đầu chú chó làm từ quả táo (hoặc lê, lựu, cam, khoai tây, su su...), chọn quả thon nhỏ để dễ tạo hình mõm chó. Vài loại quả khô màu đen như: táo tàu, nho... làm mắt, còn cà rốt làm lưỡi.
Bưởi tách múi, rồi nhẹ nhàng dùng tay tách đôi từng múi, cắt bớt phần vỏ trắng bên ngoài múi bưởi để chừa lại khoảng 1 cm. Công đoạn này cần cẩn thận, tránh bị nát, vỡ múi, đồng thời các tép bưởi nở bung để ghép lại thành lông chó. Bạn có thể dùng tay hoặc tăm làm bung tép bưởi, lộn ngược lại.
Bạn tạo khung hình chó bằng cách dùng tăm cố định các loại quả nhỏ lên phần thân bí xanh. Sau đó, bạn lần lượt dùng các múi bưởi đã tách đắp lên toàn bộ khung, dùng tăm nhỏ cố định. Bạn nên găm tăm ở hai đầu và phần giữa múi bưởi. Giữ lại 6 múi bưởi to để làm chân và hai tai cho chú chó. Cứ thế, bạn lần lượt phủ hết đầu, thân. Cuối cùng, chọn vị trí thích hợp để gắn mắt, mũi, lưỡi là xong.
Sau khi làm xong, nếu chưa dùng ngay, bạn hãy bọc kín chú chó bưởi bằng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm, rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được khoảng một ngày.
Diệp Tử