Tham dự Tech Lounge

Tham dự Tech Lounge


Ăn giảm muối: Nhật Bản chế ra đôi đũa khiến đồ ăn có cảm giác mặn hơn thực tế

P.W
19/4/2022 9:27Phản hồi: 127
Ăn giảm muối: Nhật Bản chế ra đôi đũa khiến đồ ăn có cảm giác mặn hơn thực tế
Thời gian gần đây nếu chăm xem thời sự, anh em sẽ thường xuyên thấy những quảng cáo kêu gọi giảm lượng muối trong bữa ăn hàng ngày chiếu trước và sau thời sự. Nhưng đồ ăn nhạt quá không thấy ngon thì phải làm sao? Giáo sư đại học Meiji ở Tokyo là Homei Miyashita, cùng tập đoàn thực phẩm nổi tiếng Nhật Bản, Kirin đã tạo ra được giải pháp.

Đôi đũa mà các nhà khoa học Nhật Bản tạo ra đôi đũa có thể dùng tín hiệu điện để mô phỏng chính xác quá trình các gai vị giác trên lưỡi cảm nhận vị mặn của thức ăn, nhờ vào cách khuếch đại tác động của ion natri từ lượng muối có trong những món ăn lên lưỡi. Đôi đũa này vận hành nhờ vào một cụm máy tính nhỏ đeo ở cổ tay.

Kết quả là nhờ đôi đũa này, món ăn sẽ tạo ra cảm giác mặn hơn so với lượng muối thực tế trong những khẩu phần ăn. Giáo sư Miyashita và tập đoàn Kirin kỳ vọng sang năm 2023 tới sẽ có phiên bản thương mại hóa bán ra thị trường, từ đó giúp giảm lượng muối trung bình người dân Nhật Bản tiêu thụ hàng ngày.

Tinhte_Dua.jpg

Theo thống kê, một người trưởng thành ở Nhật Bản tiêu thụ khoảng 10g muối mỗi ngày, cao gấp đôi khuyến cáo của WHO. Và thậm chí người Việt Nam còn cần đôi đũa này hơn, vì trung bình một người Việt tiêu thụ từ 18 đến 22g muối mỗi ngày, tức là cao gấp 3 đến 4 lần khuyến cáo. Ăn mặn là xuất phát điểm của nhiều căn bệnh gây tỉ lệ tử vong cao, đặc biệt là tim mạch. Theo nhiều nghiên cứu, ăn mặn là nguyên nhân gây ra 62% các ca tai biến mạch máu não và 49% các ca nhồi máu cơ tim. Nếu tình trạng này kéo dài sẽ dẫn đến suy tim.

Thử nghiệm cho thấy, những người tình nguyện thử nghiệm nói so với đũa bình thường, những món ăn với đôi đũa đặc biệt này tạo ra cảm giác mặn hơn khoảng 1,5 lần so với thực tế. Nhờ đó, những bát súp miso hay mì ramen có thể giảm lượng gia vị và nước tương, nhưng mức độ đậm đà trong miệng thực khách không hề ảnh hưởng.

Theo Guardian
127 bình luận
Chia sẻ

Xu hướng

QuyPham111
ĐẠI BÀNG
2 năm
Cần mua đôi đũa này cho gia đình. Nó thật cần thiết
Vậy cũng dc luôn!
garish
TÍCH CỰC
2 năm
Thế mà cũng nghĩ ra được
Cười ra nước mắt
Nhật Pỏn hay có mấy cái phát minh thú dị, trước còn làm đôi đũa star war nữa
chopstick.jpg
@xecatang Ăn không khéo thủng mồm.
@lazyboy76 Lo gắp đc miếng sushi lên mà ko chẻ nó làm 2 đã
Im lặng đi
rongict
CAO CẤP
2 năm
Ăn ít thịt là bí quyết sống lâu của nhật, ko biết có trừ thịt tươi của v ra ko.
@rongict ít thịt đỏ, nhiều thịt trắng chứ bác?
Ở đấy rau đắt mà, ăn ít thịt ít rau chẳng nhẽ ăn thêm bột đường. 😁
Congcu
CAO CẤP
2 năm
@rongict Bạn đừng đọc mấy cái bí quyết nhảm trên mạng, nhiều lắm, toàn mấy ông ngồi tự nghĩ chém gió. Nhật ăn mặn, ăn nhiều đường, ăn nhiều thịt, cá, ít hoặc gần như không có rau. Đậu má mấy thằng chém gió.

Thêm nữa, ăn đồ chế biến công nghiệp như điên, gần như ko mấy ai ăn đồ tươi bữa trưa.
@Congcu Tôi từng làm cho cty Nhật, tôi cũng hỏi họ về mấy cái nguyên tắc, đặt điều của đám nhà báo VN viết bài về người Nhật, họ đều bảo "đừng nhét chữ vào mồm chúng tôi như thế chứ"
@O.R.A.N.G.E Khả năng cao là họ hay ăn đồ ăn nhanh.
Congcu
CAO CẤP
2 năm
@lazyboy76 Chính xác là như vậy, sáng trưa chiều tối luôn.
Nhật hay phát minh những cái thật thú zị và độc đáo ^^
grozar
CAO CẤP
2 năm
Nhật đồ ăn nói chung là nhạt nhưng có món Ramen thì mặn chát 😆
@CellonC haha OK bạn win đi đồ thiếu muối nhạt nhẽo
@CellonC Ảo thuật của mình đấy 😁

Mình hướng dẫn bạn làm ảo thuật nhé:
Bạn lấy 1 thìa muối ra, cho 10ml nước vào, cho 1 thằng nhóc 3 tuổi nếm thử
Sau đó thêm 100ml nước vào và bảo nó nếm lại, nó sẽ tôn thờ bạn như thần luôn.
@⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Có lẽ bạn đó đang đùa thôi 😁 cứ nghĩ mọi người đều thông minh cho nó vui :D
@⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Đúng ra đừng húp hết cái bát nước đó.
dạo này cuộc sống nhạt quá. order gấp thôi
Quá đơn giản, ngâm đũa vào nước muối đặc trước khi ăn
@Hoang_HaoMinh chan luôn vô cơm luôn đi cho đỡ phải mất công ngâm đũa 😁
@Hoang_HaoMinh Cách của bạn giống chấm nước mắm vậy.
@KelvinChrist 🤣🤣🤣🤣 bác ko biết đùa nhể, hơi chán 🤣🤣🤣🤣
@Hoang_HaoMinh hay quá, đi đăng kí sở hữu trí tuệ thôi bác
Xứ sở Doreamon phải vậy chứ, từ đũa sướng đến đũa ăn, cái nào cũng thần kỳ.
qwarl
TÍCH CỰC
2 năm
bên muối có chất nào giống như bên đường ko các bác nhỉ, là cùng 1 lượng nhưng ngọt hơn nhiều lần ấy thì bên muối có ko ta😁
@trinhhongthai_vn Bạn tự đọc "lũy tre" và "lũy che"; "con trâu" và "con châu" cho thật chuẩn rồi ra ngoài Miền Bắc nói chuyện với người ta xem người ta có nhìn bạn như nhìn thằng miền Trung ra Bắc ko nhé, đã ko hiểu gì về vùng miền thì đừng có thể hiện 😁
@thanhlambk Cái thằng nghĩ người khác ngu còn gáy to hơn 😁

Ko phản biện được gì, chỉ biết công kích cá nhân, loser !!!!
taosung
TÍCH CỰC
2 năm
@nonut Lêu lêu đồ viết sai chính tả, không biết xấu hổ Còn to mồm
thanhlambk
ĐẠI BÀNG
2 năm
@nonut Phản biện gì với những đứa ngu như mày
Fox Tail
ĐẠI BÀNG
2 năm
Cũng vậy à! Ăn thử ramen chính gốc nhật là biết 🤣
@Fox Tail Haha台湾ラーメン, soba,reshi … xếp chung mâm với ramen thì khác gì xếp dã cầy với thịt chó !
Với lại cùng nhật nhưng miền nam ăn nhạt hơn miền bắc !
Ramen mà ăn nhạt thì tốt nhất mua mỳ gói về ăn cho nhanh rẻ nha
@SoyHungry Chịu luôn ! Vơ đũa cả nắm nghĩ ai cũng như mình ! Vào page của t ông sẽ thấy nó nhiều như thế nào chưa kể t còn ít post ảnh đi ăn và ko có tg !!
SoyHungry
TÍCH CỰC
2 năm
@Thangmasaru Đã bảo là 99% chứ có ám chỉ ai? 1% đâu phải là 1 người?
Fox Tail
ĐẠI BÀNG
2 năm
@Thangmasaru Miền nào thì nó cũng mặn.
Giữa ramen và mỳ rẻ liên quan gì với nhau vậy?
Có cái gì đâu mà phức tạp thế. Đã nhiều năm nay mình ko hề dùng nước mắm/nước chấm cho đồ luộc, không dùng muối chấm các loại trái cây.... Ăn nhạt đơn giản
bitut2010
TÍCH CỰC
2 năm
@Methanol Đơn giản như bỏ thuốc lá nè. Dù ai cũng biết độc hại cho bản thân, gia đình và những người xung quanh nhưng mấy ai bỏ được thuốc lá đâu.
@Jackie Lee 1981 Đúng là con người cũng có người this người that. Từ khi ăn nhạt, ko dùng nước chấm mình thấy mỗi đồ ăn đều có mùi và vị riêng biệt. Ngon hơn hẳn.
@Jacky_Knight_90 Ngon hơn hẳn mà. Hương vị nguyên thủy hehe
@Jackie Lee 1981 Tập ăn chừng hơn tuần là ăn uống nhàn tênh. Vậy mà có người nói ăn muối ghiền như xì ke. Mình thấy bỏ ăn đường còn khó hơn.
Mua về cho vợ mình dùng mới được. Dạo này vợ nhạt quá
@hoanghai1104 tội zậy
đổi em khac thử coi
Cười vô mặt
@kixx Hehe mình có thêm chứ ko đổi dc... Tội sấp nhỏ
Khôn như mày :D
sockwave
TÍCH CỰC
2 năm
@hoanghai1104 dùng đũa này gắp sò lông ăn thì ngon phải biết nhỉ
@sockwave Vậy thì mặn quá bạn ơi...;)
Haha mình chắc ko bao giờ cần vì mình vốn ăn nhạt khủng khiếp 😆) mình bỏ nước mắm, tương, muối từ rất lâu rồi
@airwalker Người già trong nhà mình cũng toàn ăn đồ luộc ko chấm giống bạn. Thận yếu thì nên giữ gìn.
@nonut Hehe mình đang trung niên mà cũng k có vấn đề j về thận. Chỉ có một đợt tự nhiên ăn mặn là mình khó chịu xong rồi dặn vợ làm nhạt đi, mà nhiều khi nấu nướng quen tay sao mà thay đổi. Thế nên mình ăn luôn đồ luộc hấp cho tiện.
Phức tạp quá, trong khi cuộc sống hiện đại ngày đơn giản
@Góc cô đơn bỏ 1 thói quen xấu ko bao giờ là dễ ,nên fai phưc tạp thôi 😁
Nhật bản nó hay làm mấy cái độc độc lắm
@Lê.Anh.Tuấn Lập dị nhất thế giới. Áhihi ýhaha. Xem truyện Đoreamon thì cũng na ná các phát minh của Nhật xưa giờ.
Hay quá nhể
SonAmpe
CAO CẤP
2 năm
Quảng cáo giảm muối gì đấy của bọn công ty M thôi. Bọn đấy thì chuyên có kiểu quảng cáo đe dọa như vậy. Dùng đồ của M có khi còn đi sớm hơn.
@SonAmpe Kiểu như vụ nước tương ngày xưa. To mồm cho lắm, cuối cùng bị Nhật trả hàng về.
Mình đi siêu thị mua đồ toàn cạch mặt thằng M ra. Nhưng ở nhà các cụ lại ủng hộ nó vì cùng là cựu du học sinh LX cũ.

Xu hướng

Bài mới









  • Chịu trách nhiệm nội dung: Trần Mạnh Hiệp
  • © 2024 Công ty Cổ phần MXH Tinh Tế
  • Địa chỉ: Số 70 Bà Huyện Thanh Quan, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TPHCM
  • Số điện thoại: 02822460095
  • MST: 0313255119
  • Giấy phép thiết lập MXH số 11/GP-BTTTT, Ký ngày: 08/01/2019