Dit keer een stukje geschreven door mijzelf.

Met de blik op de aankomende feestmaand dacht ik dat het wel leuk zou zijn om wat amuses, out of de box hapjes, en een speciaal december toetje te maken zodat er wat inspiratie opgedaan kon worden voor het kerstmenu of voor één van de andere gezellige avondjes.

Degenen die die middag meekookten konden kiezen, om te bereiden, uit de volgende gerechtjes:

  • schuitje van witlof gevuld met een kruidenroomkaas
  • gemarineerd kwarteleitje
  • bonbon van carpaccio gevuld met fijne groenten geserveerd met een truffelmayonaise
  • amuse van roompaté met appel-/perenstroop
  • gevuld ei met een mousse van ansjovisfilets
  • hartige soes gevuld met parmaham, Parmezaanse kaas en salie
  • kaassalade van old Amsterdam
  • speculaas bavarois

We beginnen altijd om 14.00 uur en na de werkbespreking gingen we gedreven aan de slag.

Het is in de keuken altijd gelijk een drukte van jewelste als daar acht hobbykoks hun boodschappen uitpakken, recepten tevoorschijn halen en aan de slag gaan.

Daar waar nodig spring ik links en rechts een beetje bij, licht ik wat dingen toe en soms mag/kan ik ook nog wel wat handige weetjes delen.

Nadat we een dikke anderhalf uur verder zijn, houden we altijd even een pauze en inventariseren we hoe de situatie is. Het ene gerecht vergt nu eenmaal meer tijd dan het andere en degenen die al klaar zijn gaan dan helpen waar nodig zodat alles op tijd klaar is.

Rond 17.00 uur komen de gasten die door de koks zijn uitgenodigd binnendruppelen en na een aperitiefje nemen we plaats aan tafel. Ditmaal al helemaal in kerstsfeer, met kerstservetten en kerstlichtjes de tafel mooi aangekleed. Het was een komen en gaan van de mooi gegarneerde amuses en hapjes en als klapper de afsluiter van de speculaasbavarois.

Deze ‘Koken met een glimlach’ was de laatste van dit jaar. Er staat nog wel een sushi-workshop op zaterdag 3 december gepland (opbrengst hiervan wordt gedoneerd aan de hondenopvang APROP in Pego). Deze workshop zit helemaal

vol en namens de hondjes en mijzelf wil ik degenen die deelnemen bedanken voor hun bijdrage.

De eerstvolgende ‘Koken met een glimlach’ is op woensdag 25 januari 2023. Dit keer is het thema vis.

Ik wens iedereen alvast hele gezellige en fijne feestdagen en een goede jaarwisseling.

Mocht je het leuk vinden om eens een keer deel te nemen aan deze activiteit stuur me dan gerust een mail: annekestik@outlook.com.

 


 

Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo
Google Photo