Brezplačna delavnica - »Dobra higienska praksa oz. HACCP v praksi«, Novo mesto

Brezplačna delavnica - »Dobra higienska praksa oz. HACCP v praksi«, Novo mesto

14. 03. 2023

Datum: 21. marec 2023, od 15.30 do 17.45 ure

Kraj: predavalnica Območne obrtno-podjetniške zbornice Novo mesto, Foersterjeva ulica 10, Novo mesto

Na podlagi zahtev poglavja XII, Uredbe (ES) 852/2004 o higieni živil, lahko v proizvodnji ali prometu z živili delajo le osebe, ki izkazujejo znanje o higieni živil, pridobljeno s strokovno izobrazbo ali dodatnim usposabljanjem.

Vsi, ki delajo z živili in ki skrbijo za vzdrževanje postopkov HACCP sistema morajo biti ustrezno usposobljeni in seznanjeni z načeli dobre prakse.

Da boste z vsem seznanjeni, vas vabijo na brezplačno delavnico z naslednjo vsebino:

  • Zakonodaja na področju higiene živil
  • Vloga in položaj odgovorne osebe za notranji nadzor
  • Mikrobiologija (temperature)
  • Okužbe s hrano in zastrupitve
  • Preventiva okužbe in zastrupitve s hrano
  • Pravilnik o zdravstvenih zahtevah za osebe, ki pri delu prihajajo v stik z živili
  • Dejavniki tveganja
  • Prednosti in koristi HACCP sistema
  • Preventivni in kontrolni ukrepi
  • Splošni higienski in tehnični pogoji v živilskih obratih
  • Vzdrževalna dela, servisiranje, kontrola termometrov
  • Nadzor nad škodljivci DDD
  • Oskrba s pitno vodo
  • Ravnanje z odpadki
  • Sledljivost, umik in odpoklic živil
  • Začasni in premični objekti
  • Nadzor nad osebno higieno zaposlenih
  • Nadzor nad postopki dela
  • Nadzor nad čiščenjem

Udeležba je brezplačna.

Prijave zbirajo do petka, 17. 3. 2023.

Dodatne informacije in prijave

Ali se vam je zdel članek koristen? Da Ne



Nazaj